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從年初到現在豬價跌幅已超50%，而在6月底、10月中旬出現兩次暴力反彈。截止11月17日，全國生豬均價為8.88元/斤。
多數養殖戶、規模場場主認為，中央收儲信息是本輪豬價上漲的重要原因之一，但行業整體供應過剩基本面并未改變。據悉，部分地區低產母豬淘汰率超30%，6-8月低效母豬淘汰量級雖大但未“觸底”，隨著豬價反彈，養殖戶淘汰母豬開始猶豫，后備母豬補欄熱情高漲，實際產能去化并不徹底。
根據最新統計數據，整體能繁母豬存欄已從2019年1913萬頭增長2.3倍。
豬價大起大落的背后：“產能去不盡 后備吹又生”
今年以來，豬價進入下行通道，從年初到現在跌幅已超50%，行業整體在極短時間內從高額利潤到深度虧損，但受收儲、市場需求變化等因素，豬價于6月底、10月中旬出現兩次暴力反彈。
豬價暴漲暴跌背后有哪些邏輯？生豬供需究竟如何？豬周期“拐點”是否將近？為撥開行業迷霧，近期，記者實地走訪中大型養殖廠、養殖散戶、豬肉流通商、獸用疫苗等多個產業鏈主體，探究當前生豬市場。
一線調研發現，10月豬價暴漲主要是由于大豬需求升溫帶動標豬價格上漲，但行業整體供應過剩基本面并未改變，6-8月低效母豬淘汰量級雖大但未“觸底”，然而后備補欄又熱情再起，生殖效率有望提升。某一線養殖場負責人坦言，淘汰產能情況并不徹底，短期難言“拐點”將近，即便開始新一輪豬周期，豬價也很難達到此前巔峰狀態。
消費升溫
10月初，豬價持續下跌，國慶降至年內低點，但節后在天氣轉冷，同時大豬斷檔、養殖戶扛價惜售等綜合影響下，豬價迎來四季度第一次強勢反彈。
對于北方地區而言，今年冷空氣相比往年到來得較早，天氣轉冷后市場上對于大豬需求驟然上升。河南某小型生豬養殖戶對財聯社記者表示：“目前市場上腌灌臘腸熱情較高，臘腸用肉偏愛大豬，夏季養殖戶大批量出清大豬，導致大豬緊俏，帶動豬價上漲。”
今年豬價低迷帶動局部地區提前進行臘腸制作，相關上市公司業績也能側面印證，某四川食品前三季度香腸臘肉調料收入6,394萬元，同比增長近33倍。
值得注意的是，記者本次調研發現，多數養殖戶、規模場場主認為，中央收儲信息是本輪豬價上漲的重要原因之一，他們表示，中央收儲數量雖然不多，但是給市場帶來價格標準和提振信心。
生豬供應仍然充裕
生豬消費旺季來臨，優質豬源短時緊缺，豬價隨之上漲，但生豬供應過剩格局并未發生扭轉。數據顯示，2020年豬肉產量跌至4150萬噸后，2021年豬肉產量快速回升，根據統計局最新數據，前三季度豬肉產量為3917萬噸，同比增長38%。
一線感受與上述數據一致，河南某中型規模場負責人薛某對記者表示：“市場上豬太多，雖然6-8月淘汰了一部分養豬者和產能，但養殖集團上量太多，且上量速度太快。”在他看來，2018年非瘟前，集團豬企占比可能不到10%，但是現在集團豬企占比或在20%-30%。
一線流通商也認可豬肉供大于求的看法，他表示，2018年非瘟過后，身邊養殖散戶產能普遍減少30%，但是集團化豬企崛起，一個規模豬場可以抵減幾十至上千散戶生產能力。此外，養殖散戶有“船小好調頭”的特點，豬價暴跌時候他們產能去化很快，但是一旦豬價回歸盈虧線以上，他們還會再次回歸，具有較大供應彈性。
與其他行業不同，養殖行業偏好擴張，產生利潤時，大多數養殖戶和集團企業都會擴大再生產，極少數會選擇落袋為安。上述薛某表示，2019年下半年養殖戶積極性很高，去年養豬利潤極高，有不少人今年年初擴產，結果損失慘重。
事實上，不僅僅是散戶，集團化豬企自去年起也在加速擴張，近半年豬價低迷才有所放緩。根據數據顯示，今年前10個月所有上市豬企均實現出欄量同比正增長，前五大豬企出欄量同比增速從高到低依次為牧原股份134%、正邦科技83%、新希望52%、天邦股份41%、溫氏股份31%。
能繁母豬淘汰量級尚未觸底
后備力量充足
